Pangan dan Kesehatan Jantung

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-7825-18-5

Deskripsi Fisik

x, 222 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

610/Ded/p

Prinsip Teknologi Pangan Sumber Protein

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-8361-35-4

Deskripsi Fisik

viii, 192 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3/Muc/p

Karbohidrat Pangan dan Kesehatan

1. Pendahuluan 2. Terminologi dan Klasifikasi Karbohidrat 3. Metabolisme dan Fungsi Kaebohidrat 4. Pati Resisten, SCFA, dan Indeks Glisemik 5. Serat Pangan (Dietary Fiber)

Gizi Anti Penuaan Dini

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-8361-09-5

Deskripsi Fisik

x, 214 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3/Muc/g

Ilmiah Populer: Pangan, Gizi, dan Kesehatan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-289-172-7

Deskripsi Fisik

vi, 222 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3/Muc/i

Pengantar Ilmu Gizi

1. Pendahuluan...1 2. Fungsi Zat Gizi dalam Tubuh...6 3. Metabolisme Zat Gizi...97 4. Pangan senagai Sumber Energi...187 5. Kecukupan Konsumsi Zat Gizi...209

Antioksidan & Kiat Sehat di Usia Produktif

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-7825-63-5

Deskripsi Fisik

x, 198 hlm.; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

615/Ded/a

Pangan Fungsional dan Senyawa Bioaktif

Bagian 1 Pendahuluan Bagian 2 Mengenal Pangan Fungsional Bagian 3 Radikal Bebas dan Antioksidan Fungsional Bagian 4 Klorofil, Flavonoid dan Karotenoid Bagian 5 Senyawa Bioaktif Kedelai Bagian …

Teknik Evaluasi Nilai Gizi Protein

1. Pendahuluan 2. Sumber, Fungsi, dan Kecukupan Konsumsi Protein 3. Pencernaan, Penyerapan, dan Metabolisme Protein 4. Reaksi protein dengan Senyawa Alami dalam Bahan Pangan 5. REaksi Protein S…

Teknologi dan Mutu Makanan Kaleng

1.Pendahuluan...11 2.Wadah Untuk Pengalengan Makanan...15 3.Proses Pengalengan Makanan...40 4.Pengawasan Mutu Kaleng...68 5.Pengujian Mutu Makanan Kaleng...92