Text

Metode Kromatografi Untuk Analisis Makanan

---

DAFTAR ISI

Bab I Teori dan Praktek Kromatografi...1
A. Kromatografi Gas...1
B. Kromatografi Cair...11-13
C. Elektroforesis Kapiler...16

Bab II Karbohidrat...21
A. Monosakarida dan Disakarida...21
B. Oligosakarida dan Polisakarida, Serta Produk-Produk Dekomposisinya...40

Bab III Asam Amino, Peptida, dan Protein...43
A. Asam Amino...45
B. Peptida-Peptida...73
C. Protein...75

Bab IV Lipid...82
A. Asam-Asam Lemak...82
B. Triglisireda...97
C. Steroid...102

Bab V Vitamin...107
A. Vitamin A...107
B. Vitamin D...113
C. Vitamin E...119
D. Vitamin K1...123
E. Vitamin B1 dan Vitamin B2...127
F. Vitamin B6...132
G. Biotin...137
H. Folat...140
I. Vitamin B12...144
J. Vitamin C...146

Bab VI Bahan Tambahan Makanan...155
A. Pengawet...155-166
B. Antioksidan...167

Bab VII Mikrokomponen Bioaktif...181
A. Senyawa Fenolik...181
B. Flavonoid...190
C. Eugenol...198
D. Resveratrol...201
E. Rempah-Rempahan...203

---

Ketersediaan

01156	615. 321/Roh/m	Perpustakaan STIKes BTH (10)	Tersedia
02373	615. 321/Roh/m	Perpustakaan STIKes BTH (10)	Tersedia
03518	615. 321/Roh/m	Perpustakaan STIKes BTH (10)	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

615. 321/Roh/m

Penerbit

Yogyakarta : Pustaka Pelajar., 2007

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-1277-93-8

Klasifikasi

615.321

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Analisis Makanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar