Text

Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan

---

DAFTAR ISI

Bab 1 Pendahuluan...1

Bab 2 Bahan Pengawet...4-26

Bab 3 Pewarna Bahan Pangan...53-63

Bab 4 Bahan Pemanis...67-85

Bab 5 Penyedap Rasa dan Aroma...91-103

Bab 6 Antikempal...108-115

Bab 7 Antioksidan...120-146

Bab 8 Pengemulsi, Pemantap, dan Pengental...154-166

Bab 9 Pengatur Keasaman...173-185

Bab 10 Pemutih, Pematang Tepung, dan Pengeras...187-203

Bab 11 Bahan Tambahan Kimia Yang Dilarang...227-241

Bab 12 Alternatif Bahan Tambahan Pangan dan Mekanisme Pengendaliannya...249-272

Lampiran...280

Daftar Pustaka...290

---

Ketersediaan

00530	530/Cah/a-1	Perpustakaan STIKes BTH (9)	Tersedia
01316	530/Cah/a-1	Perpustakaan STIKes BTH (9)	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

530/Cah/a-1

Penerbit

Jakarta : Bumi Aksara., 2006

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-526-251-3

Klasifikasi

530

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Analisis & Aspek Kesehatan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar