Kata Pengantar...iii Daftar Isi...v Daftar Tabel...viii Daftar Gambar...ix Bab I. Pendahuluan...1 Bab II. Peralatan Analis...14 A. Spektroskopi...14 B. Aspek Kuantitatif Dari Spektroskopi …
1.Bahan Kimia dan Alat-alat yang Digunakan...1 2.Karbohidrat...27 3.Protein...65 4.Lemak dan Minyak...81 5.Air, Abu, dan Mineral...97 6.Vitamin...117 7.Anti-Gizi dan Senyawa Lain...123