Text

Prinsip proses dan Teknologi Pangan

---

Bab 1 Pendahuluan
Bab 2 Bahan Pangan
bab 3 Faktor-Faktor Penyebab Kerusakan Pangan
bab 4 Fisiologi Pasca Panen
Bab 5 Teknologi Pengawetan dengan Suhu Rendah
Bab 6 Teknologi Pengawetan dengan Suhu Tinggi (Proses termal)
Bab 7 Teknologi Pengawetan dengan pengeringan
Bab 8 Pengolahan dengan Garam, Asam, Gula, dan Bahan Kimia
Bab 9 Teknologi Pengawetan dengan Iradiasi
Bab 10 Pengolahan dengan Fermentasi
Bab 11 Teknologi Pemanggangan
Bab 12 Pemanasan Gelombang Mikro dan Ohmik
Bab 13 Teknologi Ekstrusi
Bab 14 Proses Penggorengan
Bab 15 Pangan Semi Basah
Bab 16 Pengawetan Non termal

---

Ketersediaan

06795	640/Muc/p	Perpustakaan STIKes BTH (Farmasi)	Tersedia
06796	640/Muc/p	Perpustakaan STIKes BTH (Farmasi)	Tersedia
08584	640/Muc/p3	Perpustakaan STIKes BTH (Analis)	Tersedia
08585	640/Muc/p4	Perpustakaan STIKes BTH (Analis)	Tersedia
12485	640/Muc/p5	Perpustakaan STIKes BTH (Teknologi Pangan (L-1))	Tersedia
12486	640/Muc/p6	Perpustakaan STIKes BTH (Teknologi Pangan (L-1))	Tersedia
12487	640/Muc/p7	Perpustakaan STIKes BTH (Teknologi Pangan (L-1))	Tersedia
13212	640/Muc/p8	Perpustakaan STIKes BTH (Teknologi Pangan (L-1))	Tersedia
13213	640/Muc/p9	Perpustakaan STIKes BTH (Teknologi Pangan (L-1))	Tersedia
13214	640/Muc/p10	Perpustakaan STIKes BTH (Teknologi Pangan (L-1))	Tersedia
13215	640/Muc/p11	Perpustakaan STIKes BTH (Teknologi Pangan (L-1))	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

640/Muc/p

Penerbit

Bandung : CV. Alfabeta., 2014

Deskripsi Fisik

xx, 320 hlm.; 24 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-7825-41-3

Klasifikasi

640

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar