Image of Teknologi Pengawetan Pangan 1988

Text

Teknologi Pengawetan Pangan 1988

1. Pengantar Teknologi Pangan...1
2. Makanan Yang Akseptabel Untuk Dimakan...35
3. Penyimpanan Dingin Komoditi Yang Mudah Rusak...64
4. Dasar-dasar Pembekuan Bahan Pangan...131
5. Dasar-dasar Pengawetan dengan Pengeringan...172
6. Dasar-dasar Pengawetan Pangan dengan Pengalengan...219
7. Dasar-dasar Pengawetan Pangan dengan Fermentasi dan Pengasaman...318
8. Pengawetan Pangan sebagai Konsentrat Gula...356
9. Pengawetan Pangan dengan Adiftif Kimia...369
10. Pengawetan Pangan dengan Radiasi Mengion...413
11. Pengawetan Pangan Setengah Lembab...478
12. Dasar-dasar dan Pengawetan Produk Awetan...545
14. Pengembangan Produk Bahan Pangan Baru...571

Ketersediaan
01147664.028/Des/tPerpustakaan STIKes BTH (9)Tersedia
02490664.028/Des/tPerpustakaan STIKes BTH (9)Tersedia
03619664.028/Des/tPerpustakaan STIKes BTH (9)Tersedia
03699664.028/Des/tPerpustakaan STIKes BTH (9)Tersedia
05712664.028/Des/tPerpustakaan STIKes BTH (Analis)Tersedia
05713664.028/Des/tPerpustakaan STIKes BTH (Analis)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.028/Des/t
Penerbit
Jakarta : Universitas Indonesia (UI-Press).,
Deskripsi Fisik
ix, 637 hlm.; 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
979-456-003-0
Klasifikasi
664.028
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Makanan - Pengawetan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar