Teknologi Pengawetan Pangan
Kata Pengantar...iii Daftar Isi...v Bab 1. Pendahuluan...1 Bab 2. Resiko Kerusakan Bahan Pangan...12 Bab 3. Pengawetan Cara Pengeringan Dan Dehidrasi...27 Bab 4. Pengawetan Dengan Suhu Rendah.…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-8433-84-9
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028/AFR/t-1
Mikrobiologi Pangan (Teori dan Praktik)
Bab I Pendahuluan Bab II Karakteristik Mikroorganisme Pangan Bab III Kontaminasi Mikroorganisme oada Oangan Bab IV Pertumbuhan Mikroorganisme Bab V Metabolisme Mikroba Komponen PAngan Bab VI S…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-4542-3
- Deskripsi Fisik
- xviii, 494 hlm.; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.001 579/Sop/m
Kimia Pangan Dan Gizi
Kata Pengantar...xi Ucapan Terima Kasih...xiii Bab 1. Pendahuluan...1 Bab 2. Air...3 Bab 3. Karbohidrat...15 Bab 4. Protein...50 Bab 5. Lemak Dan Minyak...84 Bab 6. Vitamin...119 Bab 7. Min…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-686-017-1
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 543/Win/k
Keamanan Pangan: Teori & Praktik
Bab 1 Sejarah dan Tinjauan Keamanan Pangan Bab 2 Infeksi Bawaan-Makanan dan Agens Mikroba Bab 3 Agens Toksik dan Agens Fisik Bawaan-Makanan Bab 4 Keamanan Pangan: Prinsip-Prinsip Pencegahan Bab…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-496-6
- Deskripsi Fisik
- xi, 538 hlm.; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 338.19/Kne/k
Pengantar Ilmu Pangan
Bab Satu Keamanan Pangan Bab Dua Kesehatan Pangan Bab Tiga Memilih Makanan yang Kita Konsumsi Bab Empat Pangan Olahan Bab Lima Pangan Formulasi Bab Enam Pangan Dingin dan Pangan Siap Konsumsi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-044-405-8
- Deskripsi Fisik
- xix, 322 hlm.; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.01/She/p
Membuat Pewarna alami
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-3842-51-2
- Deskripsi Fisik
- iv, 52 hlm.; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.01
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-3842-51-2
- Deskripsi Fisik
- iv, 52 hlm.; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.01
Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan
Bab 1 pendahuluan...1 Bab 2 Pengolahan dsan Pengawetan Bahan Pangan secara Fisika...13 Bab 3 Pengolahan dan Pengawetan Bahan Pangan Secara Kimia...121 Bab 4 Pengolahan dan Pengawetan Bahan Panga…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-8361-45-3
- Deskripsi Fisik
- x, 202.; hlm.24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028/Eff/t
Ilmu Pengetahuan Bahan PAngan
Bab 1 pendahuluan...1 Bab 2 Daging...2 Bab 3 Unggas...33 Bab 4 Susu...58 Bab 5 Telur...92 Bab 6 Ikan dan Hasil Perikanan lain..119 Bab 7 Sayuran dan Buah-Buahan...146 Bab 8 serelia dan Kacan…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-8800-13-6
- Deskripsi Fisik
- viii, 324 hlm.;24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540/ Muc/i
Sifat Fisik Bahan Pangan
I. Sifat Fisik BAhan PAngan: Sebuah Pengantar II. Sifat Geometri III. Karakteristik Termal IV. Warna V. Aktivitas Air dan Isoterma Sorpsi VI. Karakteristik Rheologi Bahan Pangan VII. Suhu Tra…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-8323-44-4
- Deskripsi Fisik
- vi, 110 hlm.; 25 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540/Nur/s
Bahan Tambahan Pangan
BTM/BTP ialah bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan biasanya bukan merupakan ingridien khas makanan, mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang dengan sengaja ditambahkan ked…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 540/Ind/b-1
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah